13 neue „Diplomierte Käsekenner“ in der Hotelfachschule der TS Semmering

Auch dieses Jahr stellten sich 18 Schülerinnen und Schüler der Hotelfachschule in den Tourismusschulen Semmering der in drei Teilen abzulegenden Prüfungen zum/zur diplomierten Käsekenner/in.

Im Laufe der 40 – stündigen Ausbildung konnten sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ein umfangreiches Wissen über die Geschichte des Käses, Produktion, Lagerung, Präsentation sowie Beratung beim Gast und das Affinieren aneignen.

Die abschließenden Prüfungen bestanden aus einer einstündigen schriftlichen LMS- Prüfung, einer sensorischen sowie einer praktischen Prüfung, die mit dem Käsewagen vor einer Kommission abgelegt wurde.

13 Schülerinnen und Schüler haben bestanden, davon eine Schülerin mit ausgezeichnetem Erfolg und zwölf Schüler haben den Lehrgang positiv absolviert.

Die Ausbildner, Käsesommelière Martina Böck und Fachvorstand Käsesommelier Thomas Gasteiner, sowie die externen Käsesommeliers waren von den Leistungen sehr überzeugt.