Das Ende des Mahlens …

… ist zugleich das Ende der Ausbildung zur Zusatzqualifikation „Grundlagen Barista“ an der Tourismusschule Semmering. Jedes Jahr im Frühling stellen die Schüler:innen der 3. Klasse der Hotelfachschule sowie der 4. Jahrgänge ihr erlerntes Barista-Wissen unter Beweis, indem sie zur Barista-Grundlagen-Prüfung antreten.

Vor einem externen Prüfer präsentieren sie ihre praktisch erworbenen Fähigkeiten in Form eines ausgezeichneten Espressos und eines besonders gelungenen Cappuccinos. Ergänzt wird die praktische Prüfung durch einen schriftlichen Theorie-Teil.

Besonders wichtig ist dabei die richtige Einstellung des Mahlgrades an der Kaffeemühle, sodass das Optimum der gerösteten Kaffeebohne in der Tasse sichtbar und geschmacklich erlebbar wird. Überzeugt der Espresso den Prüfer, wird anschließend großes Augenmerk auf das richtige Schäumen der Milch gelegt. Ziel ist ein cremiger, luftiger Milchschaum, der den Espresso vollendet und einen Bilderbuch-Cappuccino entstehen lässt, der jeden Gast erfreut.

Leider gibt es in Österreich keine standardisierten Kaffeerezepte wie beispielsweise bei Cocktails. Dennoch wird versucht, jedes Getränk bestmöglich und passend für den Gast zuzubereiten.

Allen 61 jungen Damen und Herren gelang es, sich dieser Herausforderung erfolgreich zu stellen. Herr Eggers, externer Prüfer, eigenständiger Röster und Kaffeepassionist, zeigte sich mit den Leistungen sehr zufrieden. So konnten alle Prüfungskandidat:innen stolz ihre Zertifikate samt der „Goldenen Bohne“ entgegennehmen.