Green Chef Battle 2026 – nachhaltige Kulinarik am Semmering

Vom 9. bis 11. März 2026 stand an den Tourismusschulen Semmering alles im Zeichen der pflanzenbasierten Küche. Mit dem GREEN CHEF BATTLE fand erstmals ein veganer Kochwettbewerb exklusiv für österreichische Tourismusschulen statt. Insgesamt 20 Teilnehmer:innen in zehn Teams aus sieben Tourismusschulen stellten ihr Können unter Beweis und präsentierten kreative vegane Gerichte auf höchstem Niveau. Vertreten waren die Tourismusschulen Weyer, Krems, Bad Hofgastein, St. Pölten, Oberwart, Villach und Semmering.

Besonderheit des Wettbewerbs war die Teamleistung aus Küche und Service. Neben der kulinarischen Umsetzung wurden auch Tischgestaltung, Getränkebegleitung, Präsentation und Gästekommunikation bewertet. Eine hochkarätige Jury aus Gastronomie und veganer Fachszene – darunter Vertreter:innen der Restaurants JOLA/LARA, Landhaus Bacher, TIAN sowie Expert:innen aus Gastronomieverbänden – bewertete die Beiträge nach Kriterien wie Geschmack, Kreativität, Nachhaltigkeit und Präsentation.

Nach einer spannenden Vorrunde qualifizierten sich vier Teams für das Finale. Der Gesamtsieg ging an die HLF Krems, gefolgt von den Tourismusschulen Semmering auf Platz zwei, der BBS Weyer auf Platz drei und den Tourismusschulen Villach auf Platz vier.

Workshops mit Partnern wie CASA Yanni und der Ölmühle Fandler ergänzten das Programm und boten wertvolle Einblicke in nachhaltige Lebensmittelproduktion.

Das Green Chef Battle setzte damit ein starkes Zeichen für zukunftsorientierte, nachhaltige Gastronomieausbildung.